Crema de calabaza
Crema de calabaza
Raciones: 6
Ingredientes
- 600 g calabaza en trozos grandes
- 120 g cebolla
- 1 diente de ajo
- 75 g cebolla tierna
- 60 g aceite oliva virgen extra ( AOVE )
- 400 ml caldo suave de pollo o verduras
- 100 ml leche evaporada
- ½ cucharadita de pimienta molida
- ½ cucharadita curry en polvo (opcional)
- 2 cucharadita sal
Instrucciones
- Partir la calabaza en dos mitades, salpimentar, regar con aceite y dorar en horno durante 12 ó 13 minutos
- Separar la pulpa de la piel y prepara mas o menos unos 600 g
- Cortar las verduras en cuadritos pequeños y sofreír en una cacerola durante 6 o 7 minutos
- Añadir la pulpa de calabaza y el caldo de pollo y cocer durante 15 minutos más a fuego suave, hasta que todas las verduras esten tiernas
- salpimentar, añadir el curry (opcional) y la leche evaporada. Dejar reposar durante media hora y triturar con robot de cocina hasta dejar una crema muy fina
- Podemos servir con unos toppings como pipas de calabaza tostada , brotes, pan tostado, piñones dorados , lascas de jamón serrano
- Antes de servir, regar con un hilo de AOVE
Seguimos con las entradas sobre cremas de verduras en invierno, por ello no quiero repetir las múltiples ventajas de este plato, sino que sólo quiero centrarme en su increíble sabor, su buen precio y su estupenda presentación. Además, no se si te habrás dado cuenta, pero hoy nos vestimos de lujo con con estas cazuelitas estupendas de https://www.lecreuset.es/es_ES/ que me regaló mi querido maridito las pasadas navidades. Y es que los hay inteligentes…
Vamos con la crema , pero antes que nada , recuerda mis consejos infalibles para que te quede una crema de 10.:
- Dorar primero las verduras, ya sea en horno o sartén, regadas con AOVE
- Añade un caldo suave de pollo o verduras y no te olives de poner concentrado casero, como éste que te muestro en una entrada anterior https://cocinaconsu.com/2023/11/19/concentrado-de-pollo-y-verduras-casero-una-receta-de-aprovechamiento-saludable-y-con-personalidad/
- Tritura y emulsiona con tu robot de cocina para una textura sedosa
- Sirve con unos toppings para potenciar sabor y textura
- Regar con un hilo de Aceite de Oliva Virgen extra y servir
No dejes de probarla y me cuentas como te ha ido. Hasta pronto!
Crema de calabaza
Crema de calabaza
Raciones: 6
Ingredientes
- 600 g calabaza en trozos grandes
- 120 g cebolla
- 1 diente de ajo
- 75 g cebolla tierna
- 60 g aceite oliva virgen extra ( AOVE )
- 400 ml caldo suave de pollo o verduras
- 100 ml leche evaporada
- ½ cucharadita de pimienta molida
- ½ cucharadita curry en polvo (opcional)
- 2 cucharadita sal
Instrucciones
- Partir la calabaza en dos mitades, salpimentar, regar con aceite y dorar en horno durante 12 ó 13 minutos
- Separar la pulpa de la piel y prepara mas o menos unos 600 g
- Cortar las verduras en cuadritos pequeños y sofreír en una cacerola durante 6 o 7 minutos
- Añadir la pulpa de calabaza y el caldo de pollo y cocer durante 15 minutos más a fuego suave, hasta que todas las verduras esten tiernas
- salpimentar, añadir el curry (opcional) y la leche evaporada. Dejar reposar durante media hora y triturar con robot de cocina hasta dejar una crema muy fina
- Podemos servir con unos toppings como pipas de calabaza tostada , brotes, pan tostado, piñones dorados , lascas de jamón serrano
- Antes de servir, regar con un hilo de AOVE
Crema de calabaza
Crema de calabaza
Raciones: 6
Ingredientes
- 600 g calabaza en trozos grandes
- 120 g cebolla
- 1 diente de ajo
- 75 g cebolla tierna
- 60 g aceite oliva virgen extra ( AOVE )
- 400 ml caldo suave de pollo o verduras
- 100 ml leche evaporada
- ½ cucharadita de pimienta molida
- ½ cucharadita curry en polvo (opcional)
- 2 cucharadita sal
Instrucciones
- Partir la calabaza en dos mitades, salpimentar, regar con aceite y dorar en horno durante 12 ó 13 minutos
- Separar la pulpa de la piel y prepara mas o menos unos 600 g
- Cortar las verduras en cuadritos pequeños y sofreír en una cacerola durante 6 o 7 minutos
- Añadir la pulpa de calabaza y el caldo de pollo y cocer durante 15 minutos más a fuego suave, hasta que todas las verduras esten tiernas
- salpimentar, añadir el curry (opcional) y la leche evaporada. Dejar reposar durante media hora y triturar con robot de cocina hasta dejar una crema muy fina
- Podemos servir con unos toppings como pipas de calabaza tostada , brotes, pan tostado, piñones dorados , lascas de jamón serrano
- Antes de servir, regar con un hilo de AOVE
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