Crema de calabaza
Crema de calabaza
Raciones: 6
Ingredientes
- 600 g calabaza en trozos grandes
- 120 g cebolla
- 1 diente de ajo
- 75 g cebolla tierna
- 60 g aceite oliva virgen extra ( AOVE )
- 400 ml caldo suave de pollo o verduras
- 100 ml leche evaporada
- ½ cucharadita de pimienta molida
- ½ cucharadita curry en polvo (opcional)
- 2 cucharadita sal
Instrucciones
- Partir la calabaza en dos mitades, salpimentar, regar con aceite y dorar en horno durante 12 ó 13 minutos
- Separar la pulpa de la piel y prepara mas o menos unos 600 g
- Cortar las verduras en cuadritos pequeños y sofreír en una cacerola durante 6 o 7 minutos
- Añadir la pulpa de calabaza y el caldo de pollo y cocer durante 15 minutos más a fuego suave, hasta que todas las verduras esten tiernas
- salpimentar, añadir el curry (opcional) y la leche evaporada. Dejar reposar durante media hora y triturar con robot de cocina hasta dejar una crema muy fina
- Podemos servir con unos toppings como pipas de calabaza tostada , brotes, pan tostado, piñones dorados , lascas de jamón serrano
- Antes de servir, regar con un hilo de AOVE
