Sepia fresca de temporada , en aceite de oliva y ajos
Sepia fresca de temporada , frita en aceite de oliva virgen extra y ajos
Raciones: 6
Calories: 250kcal
Ingredientes
- 1 kg sepia pequeña fresca de temporada
- ½ cabeza de ajos
- 120 g aceite oliva virgen extra ( AOVE )
- ½ cucharadita sal
Equipamiento
- 1 sartén ancha
Instrucciones
- Disponer la sartén con el aceite de oliva y calentar , hasta que empiece a humear
- Añadir los ajos
- Añadir la sepia con cuidado, pues salpicará bastante. Es importante la temperatura del aceite para que la sepia pueda freír sin hervir .
- Tapar la sartén y freír durante unos 6 minutos. apagar el fuego y servir caliente
Sepia fresca frita con ajos
Sepietas frescas de la Bahía de los Alfaques: sabor mediterráneo de temporada
- Tradición que sigue de moda Hoy te traigo una receta sencilla pero llena de identidad: sepietas frescas de la Bahía de los Alfaques, un pequeño tesoro del Mediterráneo que llega directo desde la lonja de La Ràpita hasta mi cocina. Es un plato que respira mar, historia y territorio. En una época en la que buscamos comer mejor y con más conciencia, recuperar estas preparaciones tradicionales es una forma deliciosa de conectar con nuestras raíces.
- El valor de la proximidad
Las sepietas que utilizamos las he comprado en la pescadería Marilourdes del Mercado de Amposta, un lugar donde aún se valora la frescura y el trato cercano con las clientas. Apostar por el producto de proximidad no solo garantiza sabor, sino que apoya a las familias que viven de la pesca y reduce el impacto ambiental. Cada bocado sabe a mar y a compromiso con nuestro entorno. - Aceite de oliva, el alma de nuestra cocina
Para freírlas, nada mejor que un buen aceite de oliva virgen extra Iberoley, de la DOP Baix Ebre – Montsià. Este oro líquido es más que un ingrediente: es salud, cultura y esencia mediterránea. Su aroma frutado y su sabor equilibrado realzan las sepietas sin enmascararlas, consiguiendo un resultado ligero y auténtico. - Preparación sencilla y honesta
Limpia bien las sepietas, o pídele a tu pescadera que lo haga por ti, es el valor añadido del comercio de proximidad. Fríelas en abundante aceite caliente , tan sólo unos minutos , hasta que estén doradas y tiernas, junto con unos dientes de ajo sin pelar. No necesitan más: ni salsas complicadas ni adornos innecesarios. Un poco de sal marina al final basta para realzar su sabor natural. - Cocina consciente, placer verdadero
Comer así, con productos de temporada, frescos y locales, es un pequeño acto de equilibrio. Nos alimenta el cuerpo, pero también el alma. Las sepietas de hoy son un homenaje a la sencillez, a la pesca responsable y al arte de disfrutar del mar con respeto.
¿Te animas a prepararlas? Tu cocina olerá a Mediterráneo y estarás apoyando a las familias que viven del mar y de los mercados. Cada bocado te recordará que lo bueno, si es local y hecho con cariño, sabe mucho mejor.
Sepia fresca de temporada , en aceite de oliva y ajos
Sepia fresca de temporada , frita en aceite de oliva virgen extra y ajos
Raciones: 6
Calories: 250kcal
Ingredientes
- 1 kg sepia pequeña fresca de temporada
- ½ cabeza de ajos
- 120 g aceite oliva virgen extra ( AOVE )
- ½ cucharadita sal
Equipamiento
- 1 sartén ancha
Instrucciones
- Disponer la sartén con el aceite de oliva y calentar , hasta que empiece a humear
- Añadir los ajos
- Añadir la sepia con cuidado, pues salpicará bastante. Es importante la temperatura del aceite para que la sepia pueda freír sin hervir .
- Tapar la sartén y freír durante unos 6 minutos. apagar el fuego y servir caliente
Deixa un comentari