Autora: Susanna Sancho
Se me ocurren un montón de maneras de regalarnos ,cada día, pequeñas cápsulas de felicidad. Una estupenda manera puede ser un momento de paz, a solas o en buena compañía, disfrutando de un buen café y de este caprichito dulce y suave que nos levante el ánimo. Los dulces caseros me encantan, los considero pequeños y sencillos placeres, cuyas recetas se aprenden de nuestras madres y abuelas ; y se pasan de boca a oreja entre comadres y así hacemos pervivir la tradición en nuestras casa y en nuestra mesa.
Vamos a ello, hoy os propongo mi receta de esponjosas magdalenas con almendras, creo que os encantará y que no os podréis resistir al placer de cocinarlas, de saborearlas y, por qué no? también de regalarlas. Yo las regalo a mis seres queridos, o para agradecer y reconocer a alguien que lo merece. Para ello, utilizo unas cajitas de cartón con soportes para madalenas , como estas que compro en Maria lunarillos Les añado una tarjeta con mis mejores deseos y les provoco un instante de felicidad.
MAGDALENAS DE ALMENDRA
Autora: Susanna Sancho
| INGREDIENTES para 18 magdalenas | Tartas y repostería |
| 200 g de mantequilla | Tiempo de preparación 15minutos |
| 200 g de azúcar | Tiempo de cocción minutos |
| 4 huevos | |
| 1 cucharadita rasa de azúcar de vainilla ó la raspadura de 1 vaina | |
| 200 g de harina de repostería | |
| 1 sobre de levadura en polvo Royal ® | |
| 4 g de sal | |
| 100 g de láminas de almendras |
PREPARACION:
Precalentar el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo. Poner 12 cápsulas para magdalenas en un molde de horno para 12 magdalenas.
THERMOMIX ® : Poner en el vaso la mantequilla y programar 3 minutos , a 90 °, velocidad 2. Añadir el azúcar, la vainilla, los huevos, la harina, la levadura química y la sal. Mezclar 30 segundos a velocidad 5.
A mano, dejar la mantequilla a temperatura ambiente y trabajarla hasta dejarla a punto de pomada, añadir el azúcar ( si es glass se integrará mejor) y integrar. Separar las yemas de las claras de los huevos. Añadir las yemas a la mezcla .Batir las claras a punto de nieve y reservar. Añadir a la mezcla la harina, la levadura, la sal y la vainilla. Incorporar las claras , poco a poco, en moviminetos envolventes, hasta que se integren bien todos los ingredientes, sinperder esponjosidad.
Esta parte es igual en ambos casos, al final añadir la almendra laminada, reservando una parte para decorar las magdalenas. Rellenar las cápsulas 3/4 partes , dejar reposar unos 20 minutos antes de hornear. Al final espolvorear con azúcar, el resto de las almendras y hornear 15 minutos a 200 °. Retirar del molde del horno y colocar sobre una rejilla.
A disfrutarlas con un buen café, o con un té o con un chocolate en el desayuno o merienda . Pero sobre todo, no dejes de seguirme i suscribirte a mi blog. Un abrazo muy grande!
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