Deliciosa ensalada con tomates de la pera, aguacate y tomates de la pera. Esta vez la he preparado sobre lechuga, para alargar más el plato. Con este calor sólo apetece comer ensaladas, y cuánto más refrescantes, tanto mejor. La mozzarella es un queso italiano que nos encante. Muy versátil, cremoso y con aporte de proteínas. en esta versión en bolitas además resulta muy atractivo para nuestras preparaciones.
ENSALADA tricolore con brotes de lechuga
Autora: Susanna Sancho
| INGREDIENTES para 4 personas | Entrantes , ennsaladas |
| 1 lechuga | Tiempo de preparación 10 minutos |
| 4 tomates de la pera o tomates de buena clase | |
| cilantro o perejil | |
| 2 aguacates | |
| 200 gr de queso mozzarella en bolitas | |
| 75 gr de aceitunas negras | |
| 150 ml aceite de oliva virgen | |
| 1 limón y albahaca fresca |
PREPARACION
Lavar la lechuga , cortar y centrifugar para quitar la humedad. Lavar , secar y cortar los tomates con cuidado. Cortar los aguacates en cuatro mitades, pelar y cortar en gajos. Regar con unas gotas de limón para que no oscurezcan. Disponer en una fuente la lechuga, los tomates y gajos de aguacate . Decorar con el queso y las aceitunas y finalmente añadir hojas de albahaca fresca finamente picada . finalizar regando con el aceite de oliva .
Preparar una vinagreta Decorar con cebollino .
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