Naranjas heladas

Naranjas heladas rellenas de helado de naranja

Tiempo de preparación1 30

Clase: Helados y Postres de cuchara, Postre

Cocina: Mediterránea

Etiquetas: #cocinafacil, #cocinamediterranea, #cocinatradicional, #heladoscaseros, #naranjas

Raciones: 6 unidades

Autora : Susanna Sancho: Susanna Sancho

Cortar por ¾ las 4 naranjas y vaciar de la pulpa con un vaciador. La forma es un cuenco más grande y una tapa más pequeña . Cortar con cuidado la base para que quede plana.
Vaciar ambas partes con la ayuda de un cuchillo pluma y vaciador de frutas. Reservar la pulpa y exprimir el jugo.
Congelar las mitades bien limpias durante 1 hora aproximadamente

Rallar la piel de dos naranjas y reservar
Poner en el vaso de batir, el queso fresco, el chocolate desleído y la nata. Montarla a punto firme , sin que se corte. Reservar en el frigorífico
En otro bol, poner la miel , el zumo de naranja , el licor de naranja y la ralladura de la misma. Emulsionar con las varillas.
Sacar la nata con el queso montados de la nevera y añadir poco a poco el líquido del segundo bol. Para igualar texturas y airear el helado se debe trabajar con movimientos envolventes , hasta integrar totalmente.

Poner el helado en bolsas de plástico herméticas ( luego servirán de manga pastelera ) i congelar durante 5 horas. Cada hora ir trabajando con las manos.
Sacamos del congelador , trabajamos con las manos y cortamos la bolsa por una esquina para formar una manga pastelera. Rellenamos los cuencos de las naranjas congeladas. Ha de sobresalir, para poner la tapa como un sombrero. Volvemos a congelar.
Este paso también lo podemos hacer (utilizando el helado ya congelado en cubitos), procesar o picar hasta obtener un helado cremoso. Después hacer bolas de helado y rellenar los cuencos de naranja
Servimos una naranja de manera individual , sobre un plato de postre para cada comensal.